カンパーニュ

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今日は黒ゴマとさつまいものカンパーニュと、胡桃のリュスティックを焼いた。
自家製酵母が少なくなってきたので、カンパーニュはとりあえずドライイーストで焼いてみた。

久しぶりにドライイーストを使ったけど、改めて天然酵母の美味しさがわかった気がする。
パンを捏ねている時から酵母のいい香りがしないのがちょっと寂しかった。

また新たに酵母を起こしている最中なので、早く完成させて食べ比べてみたい。
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