久々バゲット

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久しぶりにバゲットを焼いた。
超長時間発酵バゲット。
※ほんとのところは仕込んだけど結局時間がなくて焼けず、冷蔵庫で忘れ去られていたかわいそうな生地…(-ω-;)

粉は久々にタイプER。
そのおかげかクラムはいつもよりいい感じかな?
クープは適当に入れてしまった

今年こそはクロワッサン&山食修行だっ!って意気込んでいたけど、仕事が変わったおかげでバタバタして全然できてない…
来週はちょっと時間が出来るから作れたらいいな~
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by chidapan | 2013-04-09 13:59