山食&バゲット

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1年ぶり…は大げさかもしれないけど、かな~り久々に山食を焼いた。
過発酵だったけどなかなかいい感じに焼けたんじゃないだろうか

ちょっと肌荒れしてるけどピキリも出てきたし、味はさらに期待してなかったけど自分で普通に美味しく食べられるレベルだったのでよかった
まあ私のパンに対する味覚レベルはかなり低いんだけど…

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そしてバゲット。
試作用に2種類。
手前が自家製酵母のバゲットで奥はサフ微量。
焼き立てを持って打ち合わせへ。

次回は焼き方やサイズを変えてまた作ることになった。
よし!頑張るぞー!!!
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